僵尸先生

A |     八月，正是梭子蟹大量上市的季节。价格实惠、味道鲜美的梭子蟹是浙江老百姓的心头好，清蒸、红烧等各种烹饪方式都适合。    近期，在新加坡裕廊西工作的一位啤酒小妹火了！ 她在工作时候的照片被用餐的客户分享在社交媒体上，引发大量网友的关注。因为年轻皮白貌美，她被熟客们称为“啤酒西施”，不少酒客会定期约上朋友一起来她这里买酒喝。今年浙江的梭子蟹捕捞原定于8月5日中午12时出海。由于她待人礼貌、脸上总挂着甜美的笑容，不少人都会为了一睹她真人的风姿而特地前来。不过，由于台风“白海豚”添乱，梭子蟹的捕捞将被迫推迟，何时出海捕捞还要等后续通知。这意味着，杭州人原本期待的本周末就能吃上的野生梭子蟹，要到下周才能上市了。

B | 图源：早报这名啤酒女叫唐欣仪，今年27岁，已经从事啤酒促销员工作2年；之前她在马来西亚工作，8个月前刚刚来到新加坡打工，如今的工作地点是裕廊西1道491座咖啡店。走红后的唐欣仪表示，自己暂时不会考虑转做网红，因为对着镜头会感觉很拘谨。但她平时会经营自己的小红书和IG，发发自己的工作和日常。在梭子蟹批量上市前，潮新闻记者先后走访了杭城多家农贸市场，了解目前鲜活梭子蟹的销售情况。记者看到，目前农贸市场水产区售卖梭子蟹的摊位并不多见，万寿亭农贸市场和丁桥农贸市场各只有一家摊位在出售。

C | 在售的梭子蟹多为萧山等地养殖场货源。丁桥农贸市场水产摊位的老板娘告诉记者：“现在都拿不到野生货，养殖量也不大，卖完就没了。如今唐欣仪的小红书账号已经拥有一万多粉丝，不少人在她发布的帖子下面盛赞她的美貌和可爱。大概要等到8月10号之后才会大量上市。”目前，在丁桥农贸市场，只重四两左右的梭子蟹售价为75元/斤；凤起农贸市场内，按重量和品相划分为55元/斤、60元/斤和80元/斤三档；在万寿亭农贸市场，只重半斤左右的梭子蟹50元/斤，六两以上规格的卖70-80元/斤。

D | 凤起农贸市场销售的梭子蟹。咖啡店的摊主对唐欣仪的工作态度很认同，整个咖啡店只有一名啤酒推销员，平时她的工作很勤奋也很周到，走红后应该也会引来不少食客和酒客慕名前来，也会一定程度提升咖啡店的销量。实习生 刘奕杉 摄记者也走访了部分综合超市。这看起来本该是一条非常正能量的新闻，大马女孩来新加坡打工，年轻美貌又勤奋，凭借自己的努力获得老板和客户的一致好评。图源：facebook @SG Warehouse Sale & Events但，评论区却彻底炸开了锅！两极分化吵得不可开交！不少网友认为美貌无罪，多看美人对心情好身体也会好。而且一个姑娘从马来西亚来到新加坡打工赚钱，职业不分贵贱，非常值得尊重。但另一部分的网友则非常排斥啤酒妹的职业：“等着看吧，很快就要为了啤酒妹打起来了”还有一部分则揶揄起了这些酒客买醉的真正意图：有关这则新闻下的评论之纷杂，简直可以勾勒出一幅——新加坡咖啡店酒生活的纪实真相。而关键词莫过：“啤酒妹”、“咖啡店”、“酒客老uncle”。新加坡独特的咖啡店酒生活 啤酒妹是什么职业？啤酒妹其实正式的称呼是啤酒推销员，很多国家都会有。这些超市内，鲜活水产颇受消费者欢迎，其中梭子蟹按只售卖的比较多。

E | 如盒马鲜生和小象超市中的梭子蟹分别为19.9元/只和22.9元/只，只重100-150克。

F | 正在捞蟹的茅先生告诉记者，虽然还没到吃梭子蟹的好时候，但有了就想着买一点尝尝鲜。为了增加销量，不同品牌的啤酒会在售酒地点设置啤酒促销员，向客户主动推销酒水。

G | 在新加坡啤酒妹的收入中，虽然有固定工资制的，但大部分的啤酒妹收入仍然是业绩奖金+小费，而这部分才是她们的收入重头。盒马鲜生西湖文化广场店水产区。实习生 刘奕杉 摄总的来看，因未到批量上市阶段，梭子蟹整体销量不高，卖家少，顾客问得多买得少，大家都在等开渔后的黄金时期。由于咖啡店中既提供食物也提供酒水，酒客食客不分开，因此为了让自己的客户能能第一时间来店就喝上酒而不是被其他食客占了位置，她们还会印刷自己的名片分发，方便客户联系自己帮忙提前定位。

H | “再等几天，梭子蟹肯定都好吃！”在丁桥农贸市场水产区，一位正在挑选冰鲜海鱼的市民对记者说。

I | 但这一行为有时候也会引发酒客和食客之间的矛盾，2021年就有一名啤酒女郎用啤酒桶帮助酒客“占位”，导致其他食客在咖啡店找不到位置，一名食客愤然投诉！ 图源：联合早报 维护客户也是啤酒女郎很重要的工作内容，当月底业绩看着无法完成的时候，啤酒妹们还会给自己的熟客打电话，请她们来支持自己帮助完成业绩。

J | 按照往年规律，最早一批捕捞上来的梭子蟹个头会相对较小，价格相对贵些，但比目前市场零售的梭子蟹会便宜不少。接下来一周内，随着捕捞量的增加，价格会越来越便宜，甚至一天一个价。和客人关系维护得越好，销售业绩越容易完成；而服务态度越好，让客户满意，她们也就越容易拿到丰厚的小费。为了让熟客开心，啤酒妹的嘴巴往往都非常甜，对于支持自己业绩的熟人会直接称呼“爹地”“干妈”，哄得对方心花怒放。对于其他普通的客户，也会称呼“帅哥”“美女”。有时候为了让对方开心，倒酒之后还会开会坐下来陪客户喝两杯酒，再聊聊天。

K | 图源：星洲日报新加坡啤酒女的困扰新加坡毕竟是法治社会，这些啤酒女在工作的时候并不会遇到严重的非礼，但言语上的骚扰和咸猪手却的确时常发生。

L | 有时候客户会对他们说“我包你”，趁着倒酒的时候摸摸啤酒女的手。

M | 有些啤酒女或许会和客户虚与委蛇来增加自己的销售业绩，2022年的疫情期间，为了能招揽更多生意，义顺咖啡店的一名啤酒女不带口罩揽客，还非常嘴甜地喊男性顾客“男朋友”，甚至主动摸对方地耳朵、甚至搓背等暧昧地动作，来卖力推销酒水。

N | 但不少将认真对待这份职业的人，却宁愿认真踏实用自己的勤奋赚取工资，一旦遇到骚扰事件，会选择投诉、大声斥责、避让，来捍卫自己的职业尊严。酒客老uncle在“啤酒西施”的新闻之下，不少人都担心啤酒妹会遭遇新加坡老uncle的咸猪手。新加坡老安哥的确有“好色”“寂寞”等不太佳的名声，而这些啤酒妹服务的咖啡店，又的确是老安哥们最爱聚集的地点。新加坡的咖啡店指的可不是西式咖啡馆，它们通常就开在组屋楼下，更像是小型一点的小贩中心，售卖菜饭、咖啡、饮料等餐食。白天的时候，这些咖啡馆更像是价格稍贵一点的小贩中心或食阁，而到了晚上，这里则更像是便宜的夜店。只是新加坡年轻人大多会选择酒吧等更高档的地方消费，而组屋周边的中老年人就会选择在这里聚餐碰头，点上一些酒水，和老朋友在这里消磨时间。

o | 啤酒妹在新加坡的历史很早以前新加坡的咖啡店中是没有啤酒妹的，毕竟主要是提供给客工和周边消费能力不高的中老年人，自给自足更符合薄利多销的原则，店内由大雪柜，客户自己动手拿取就行。图源：新加坡国家档案馆但慢慢的从20世纪中期开始，咖啡店为了争夺客户增加效率开始引入了啤酒推销员。

p | 刚开始的时候，其实并不是“啤酒妹”，而是“啤酒姨”，是咖啡店店主的亲眷担任，但之后发现多出一分钱聘请年轻貌美的姑娘来承担这份工作，更有利于销售提升，之后啤酒妹才在新加坡广泛出现。 图源：新明日报咖啡厅的啤酒妹面对的客户，是附近组屋的居民和客工，只要穿着清凉一些，再嘴巴甜一些，就会很容易引来目标客户的追捧，从而大大提升销售额。因此难怪一部分客户在看到美丽啤酒妹的时候，会担忧本地老uncle的咸猪手，的确有部分酒客醉翁之意不在酒。啤酒妹也有自己的防狼培训 啤酒妹是一份正经的销售职业，只是酒醉的酒客的确很容易出现上头的情况而场面难以控制。因此十年前开始，为了帮助啤酒推销员降低在工作时候遭非礼的几率，不少酒厂会专门针对自己的啤酒推销员进行相关的工作培训。比如——啤酒女需要食客保持警惕，特别是尽量和喝醉的酒客保持距离，以降低被非礼的风险。当看到有人醉倒，啤酒女最好不要搭理，而是请咖啡店业者去处理。啤酒女郎之间也会互相传授经验，甚至有些熟客酒客也会告诉她们如何处理这样的突发事件——大声斥责咸猪手的老酒客！警告对方再犯就要报警！2017年的时候一名来自白俄罗斯的前大学研究员就因为非礼啤酒女，摸了对方的屁股而被判罚款3000新币。五花八门的啤酒女事件 越南啤酒妹“清凉”上阵2020年越南啤酒妹Yumi在网络走红，她自述从小就喜欢穿性感的服装，因此在工作的时候也常常不穿内衣，紧身装束“真空上阵”。 她当时在facebook招人的信息也很吸引眼球：“如果是像我一样不喜欢穿内衣的，就会加分。”虽然她摊位售卖的酒水价格比普通咖啡店的贵，但她的摊位当时仍然引来了大量男性顾客光顾，旁的摊位都收业冷清了，她经营的饮料摊仍然座无虚席。抢不到好座位的客户甚至只能坐在后方或较远处一睹越南清凉啤酒妹的芳容。

q | 不过2021年在开业一年之后，越南啤酒妹就选择了结业转而当网红，受访时坦言——卖啤酒太累，长时间的工作让她疲惫。